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液態(tài)奶PE黑白膜氧氣阻隔性的檢測(cè)方案

　　摘要：液態(tài)奶易出現(xiàn)變質(zhì)問(wèn)題，所以其包裝材料的阻隔性能至關(guān)重要，氧氣透過(guò)量越低，阻氧性越好，液態(tài)奶在保質(zhì)期內(nèi)不易變質(zhì)，保質(zhì)期也可相應(yīng)延長(zhǎng)。如今液態(tài)奶多采用PE為主要原料的共擠黑白膜為包裝材料，并分為非阻隔類及阻隔類，但生產(chǎn)出的黑白膜或所使用的奶袋是否達(dá)到預(yù)期氧氣透過(guò)量的級(jí)別，需要選用合理的阻隔性設(shè)備進(jìn)行氧氣透過(guò)量測(cè)試。本文主要介紹了液態(tài)奶PE黑白膜透氧性測(cè)試的必要性，并對(duì)透氧性能的測(cè)試方法及設(shè)備進(jìn)行了詳細(xì)介紹，為各行業(yè)客戶提供重要參考。

　　關(guān)鍵詞：液態(tài)奶、黑白膜、氧氣阻隔性、阻氧性、氧氣透過(guò)率、牛奶變質(zhì)

　　測(cè)試意義：

　　液態(tài)奶乳制品作為大眾日常所需的營(yíng)養(yǎng)食品，其質(zhì)量?jī)?yōu)劣極受關(guān)注，然而一些乳制品質(zhì)量安全問(wèn)題卻常潛伏在消費(fèi)者周圍，如液態(tài)奶在保質(zhì)期內(nèi)常出現(xiàn)苦味、絮狀沉淀、奶袋內(nèi)滋長(zhǎng)霉菌等質(zhì)量問(wèn)題，這些現(xiàn)象都是因?yàn)橐簯B(tài)奶脂肪與蛋白質(zhì)含量較高，容易氧化變質(zhì)，在保質(zhì)期內(nèi)發(fā)生變質(zhì)引起的。出現(xiàn)上述質(zhì)量隱患時(shí)，不但影響液態(tài)奶生產(chǎn)廠家的信譽(yù)及產(chǎn)品形象，同時(shí)還危害著食用者的身心健康。而導(dǎo)致這些質(zhì)量問(wèn)題的出現(xiàn)大多是由包裝材料的阻氧性差（即氧氣透過(guò)率高）引起的。因此，包裝材料的阻隔性能至關(guān)重要，氧氣透過(guò)量越低，阻氧性越好，液態(tài)奶在保質(zhì)期內(nèi)越不易變質(zhì)，保質(zhì)期也可相應(yīng)延長(zhǎng)。氧氣透過(guò)率是考查液態(tài)奶包裝質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)。

　　如今液態(tài)奶多采用PE為主要原料的共擠黑白膜為包裝材料，它以其阻光、成本低、運(yùn)輸方便、環(huán)境衛(wèi)生性好等優(yōu)點(diǎn)在液態(tài)奶包裝市場(chǎng)中占據(jù)了相當(dāng)大的比例。根據(jù)其氧氣透過(guò)率的不同可分為阻隔膜與非阻隔膜兩類。其中，非阻隔膜以三層共擠黑白膜為主，阻隔膜則以添加各種阻隔性材質(zhì)，以求滿足液態(tài)奶不同保質(zhì)期及存儲(chǔ)環(huán)境條件的需求，常見的是增加了EVOH或PVDC阻隔性材料，多為五層或七層黑白共擠膜。這兩類黑白膜在包裝同種液態(tài)奶時(shí)，由于其阻隔性的不同，在液態(tài)奶的保質(zhì)期方面存在很大差別，如液態(tài)奶均采用高溫瞬時(shí)殺菌，若用非阻隔類黑白膜包裝時(shí)，保質(zhì)期為30天左右，而用阻隔類黑白膜包裝時(shí)，保質(zhì)期可達(dá)到90天左右。但何種阻隔性材料適合質(zhì)量需要，生產(chǎn)出的黑白膜或所使用的奶袋是否達(dá)到預(yù)期氧氣透過(guò)量的級(jí)別，這是困擾著黑白膜以及液態(tài)奶生產(chǎn)企業(yè)的難題。因此，需要選用合理的阻隔性設(shè)備進(jìn)行氧氣透過(guò)量測(cè)試。