奶粉鋁塑復(fù)合膜包裝的阻濕性監(jiān)測(cè)方案

摘要：奶粉在高濕環(huán)境下易發(fā)生結(jié)塊的現(xiàn)象，所以奶粉鋁塑復(fù)合膜包裝應(yīng)具有高阻濕性能，并且食品企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)奶粉鋁塑復(fù)合膜包裝水蒸氣透過率的檢測(cè)。本文利用Labthink蘭光W3/330電解法水蒸氣透過率測(cè)試系統(tǒng)測(cè)試奶粉鋁塑復(fù)合膜對(duì)外界水蒸氣阻隔性能（即阻濕性），并詳細(xì)介紹了試驗(yàn)原理、監(jiān)測(cè)過程及試驗(yàn)設(shè)備的適用范圍、操作步驟等內(nèi)容，企業(yè)在選擇透濕性能試驗(yàn)設(shè)備及阻濕性測(cè)試方法時(shí)可加以參考。

關(guān)鍵詞：乳制品、奶粉、鋁塑復(fù)合膜、高阻隔、阻濕性、水蒸氣阻隔性、電解法、水蒸氣透過率、水蒸氣透過率測(cè)試系統(tǒng)

1、意義

奶粉是以新鮮牛奶或羊奶為原料，用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，干燥后添加適量的維生素、礦物質(zhì)等加工而成的沖調(diào)食品，方便快捷。一般奶粉多采用鋁箔復(fù)合膜進(jìn)行袋裝或者金屬罐裝，袋裝奶粉性價(jià)比高，方便攜帶。因奶粉有一定吸潮特性，若儲(chǔ)存環(huán)境濕度較大，產(chǎn)品易吸收環(huán)境中的水份，導(dǎo)致產(chǎn)品易出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象，增加產(chǎn)品發(fā)霉變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)，縮短了保質(zhì)期。若所使用包裝材料的阻濕性較差，即水蒸氣由環(huán)境向包裝內(nèi)部的滲透量較高，則包裝內(nèi)部的奶粉很容易出現(xiàn)結(jié)塊。因此，在選用包材時(shí)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)水蒸氣透過率的檢測(cè)是非常必要的。

本文涉及試驗(yàn)儀器：W3/330電解法水蒸氣透過率測(cè)試系統(tǒng)